入夏以来气温攀升，卤肉熟食消费需求兴旺，超量添加防腐剂、违规利用着色剂、不法利用亚硝酸盐等风险随之升高。为建牢肉成品平安防地，李沧区市场监管局聚焦辖区沿街卤肉门店、农贸市场卤味摊位，开展卤肉店食物添加剂排查步履。此次排查步履以食物添加剂合规利用为焦点，法律人员逐户核查运营天分、从业人员健康证明和原料进货台账，沉点检验食物添加剂采购凭证、存放专柜及利用记实。整治紧盯三大凸起问题，严查卤肉店违规采购、利用亚硝酸盐的行为，纠治超范畴、超限量添加日落黄、胭脂红等人工色素的问题，规范添加剂未专柜存放、无专人办理、随便称量添加等不规范操做。查抄过程中，同步开展监视抽检，对正在售卤牛肉、卤鸡爪等产物进行随机抽样。法律人员查抄取普法配合推进，改正“颜色越亮质量越好”的运营误区。下一步，李沧区市场监管局将持续加大卤成品常态化放哨和随机抽检频次，紧盯消费高峰开展错峰查抄，落实问题点位“回头看”，以精准监管压缩违规添加空间，切实保障辖区居平易近夏日饮食平安。